韭黄炒肉丝独家

小洞天

韭黄炒肉丝

春天来了！
刚刚出土的韭黄也带来了春天的气息，清香扑鼻。

主料

韭黄300克

辅料

肉丝100克

调料

韭黄炒肉丝的做法步骤

1.肉丝加少许盐、花椒水、生粉、生抽，抓拌均匀。
2.把肉丝放入四五成热的油锅中滑油。
3.捞出沥干油分。
4.葱、蒜、干辣椒改刀，韭黄切寸段备用。
5.炒锅上火放油烧热，放葱花、蒜蓉、干辣椒段爆出香味。
6.放入韭黄翻炒片刻。
7.放入肉丝、少许盐、生抽、鸡精，大火快速翻炒。
8.将韭黄炒至断生即可。
9.成品。鲜香味美。

小窍门&温馨提示

1.肉丝直接生炒也可以。
2.韭黄极易成熟，速度要快，不要炒蔫巴了。

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