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云南火腿炒春笋
食无涯
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一提到早春美味,绝对是春笋独占鳌头。鲜嫩的春笋,不管是炒,焖,煮都是美味。亲戚从云南寄来当地的火腿也是鲜,不过是咸鲜,两者结合迸发出一种独特的味道。
简单
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
春笋
1颗
云南火腿
50g
辅料
蒜苗
4根
红椒
1只
调料
食用油
1勺
食盐
适量
酱油
少许
云南火腿炒春笋的做法步骤
1.
火腿红椒切片,蒜苗切段。
2.
春笋切圆片。
3.
先将火腿放锅中加水煮几分钟。
4.
捞出沥干水份。
5.
至锅热油放火腿片爆出油来。
6.
放入春笋片。
7.
将春笋煎炒至表面微黄。
8.
放入红椒加少许食盐继续翻炒至红椒断生。
9.
加入蒜白。
10.
再加入蒜青。
11.
调入少许酱油上色,翻炒至蒜苗变软。
12.
咸鲜蒜香的火腿春笋就做好了。
小窍门&温馨提示
1、有点像油焖笋的烧法,不需要放水。
2、火腿本身是有咸味的,食盐量根据火腿的咸度适量添加。
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