紫薯豆沙糯米饼 独家

1.紫薯去皮切片，水开蒸十五分钟，取出趁热压成泥，加白糖，炼乳，牛奶搅拌均匀。

2.倒入糯米粉中，和成软硬适中的面团，用量不用特别精确，可用温水和糯米粉调整面团的软硬度，和好后醒十分钟。

3.揉匀搓长条，分成均等份。

4.分别揉圆。

5.再轻轻按扁，豆沙馅也分成均等份。

6.取一个面皮，用母指转圈按压边缘处，成外圈比较薄的面皮，包入豆沙馅。

7.用虎口包入法包好揉圆。

8.再轻轻按压一下。

9.锅预热，下入饼胚，盖上盖子全程小火烙制。

10.用铲子轻轻按压转动饼胚。

11.来回翻几次面，小饼非常柔软就已经熟了。

12.成品图。