家庭制作油条

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家庭制作油条

油条是人们餐桌的常客，家庭制作油条现吃现做、口感酥香、口味纯正，晾后不硬、可搭配豆浆或单吃均可。

主料

高筋面粉500g

辅料

鸡蛋1个
食用油（和面用）80g
食用油（炸油条用）适量
温水275g

调料

家庭制作油条的做法步骤

1.面粉中打入1个鸡蛋。
2.再加入盐、泡打粉、酵母粉、小苏达粉。
3.加入温水和成面团，最后再加入食用油（也可加入猪油和面)继续将面团揉至“三光”即面光、手光、盆光。
4.这是发酵1个多小时的面团。
5.不要再揉面，将面团擀成长方型片状，切余不规则的四边，再切长方型条状。
6.将其中1条中间用筷子抹点水，再重叠在另一块面上，中间雨压一条印。
7.锅中将油烧至四成热，逐个下入油条坯炸制。
8.炸至金黄色捞出即可（这个效果是最真实的颜色)。
9.继续炸制油条，下锅后马上膨起。
10.再炸一锅，因我放入的油不是太多，所以每次只能炸2至3个油条坯，看火候及时翻面防焦。
11.成品拍照（灯光问题)没有锅中真实效果好（实），油条自然开分了成单根的了，但口感外酥里面膨松，特别好吃、1斤面炸了一盆。

分类：小吃早餐

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