春笋炒腊肉独家

敏zhu

春笋炒腊肉

今日惊蛰，是万物复苏的季节，春笋正是鲜嫩的时候，和重油脂肉类搭配是非常相得益彰。

主料

辅料

春笋炒腊肉的做法步骤

1.锅里烧开水。
2.倒入处理好的春笋（剥皮，改刀切片），焯水一分钟即可。
3.捞出沥干水分。
4.稍微肥点的腊肉切片，辣椒和姜葱蒜切好备用。
5.锅里不放油，直接放入腊肉片，中小火煸炒。
6.直到腊肉出油，打卷。
7.盛出备用。
8.锅里留底油，放入少许干辣椒和姜葱蒜新鲜辣椒，一起小火炒香。
9.放入笋片，翻炒。
10.保持中火。
11.加入少许盐。
12.倒入腊肉，混合翻炒。
13.翻炒均匀即可。
14.鲜美可口。
15.腊肉肥而不腻，春笋爽口鲜嫩。

小窍门&温馨提示

笋片要提前焯一下水。

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