虾仁烧豆腐

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虾仁烧豆腐

虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

主料

辅料

虾仁烧豆腐的做法步骤

1.对虾洗净。
2.去壳，拔出虾仁。
3.开背，去除虾线。
4.放入碗中，加淀粉，半个蛋清，少许花生油，五香粉，抓匀腌制10分钟。
5.豆腐切1厘米的小丁。
6.入锅中焯水。
7.热锅下油，放入葱姜末炝锅。
8.放入虾仁，滑散。
9.炒出虾油。
10.放入豆腐丁，翻炒30秒。
11.加入水淀粉勾芡。
12.加盐调味，炒匀关火。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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