爆炒猪生肠

1.猪生肠。

2.放入淀粉和食盐 ，抓洗干净 。

3.切花刀 。

4.再切成小段，装盘备用 。

5.准备青红椒 ，葱姜蒜 。

6.把配菜切好 。

7.用酱油、 蚝油、 料酒 、胡椒粉 、淀粉 、糖 、鸡精和水，做一个酱汁。

8.烧开一锅水， 倒入生肠焯水一分钟 。

9.定形变色捞起 。

10.起锅热油，炒香葱姜蒜 。

11.倒入生肠翻炒 。

12.将适量的盐，炒至水分收干， 表面有点微黄。

13.放入青红椒 。

14.青红椒炒至断生 。

15.倒入酱汁。

16.大火收汁后出锅。

17.成品。又脆又香，美味下饭 。