日式红豆包

1.准备好240克豆沙，分成8等分。

2.主料中除黄油以外，所有的食材放入厨师机中，搅拌均匀。

3.至面团有粗膜后，加入黄油，搅打至面团至完全扩展阶段。

4.至面团出手套膜即可（整个时间不超过18分钟，面团温度不超过26度）。

5.即可取出面团，摔打几下，团圆，盖上保鲜膜放至温暖处发酵。

6.面团发酵至两倍大。

7.分成8等分，分别滚圆，盖上保鲜膜，室温静置松弛半个小时。

8.时间结束后，取出一个面团。

9.擀成长舌状。

10.从上往下卷起。

11.依次做完，盖上保鲜膜，再次室温静置松弛半个小时。

12.时间结束后，取出一个面团。

13.再次擀开。

14.整理成圆形。

15.擀成中间厚，边上薄的圆形面片，包入豆沙馅。

16.收口捏紧，团成圆形。

17.用擀面杖在中间按压一个洞洞。

18.好了。

19.一边刷上鸡蛋液。

20.滚上白芝麻。

21.依次做完，摆入烤盘中，留好空隙。

22.放入不开的烤箱中，底部放一碗开水，帮助发酵，温度保持36度，湿度保持85%，面团发酵至两倍大，发酵时间为40-60分钟。

23.发酵好的面包生胚，中间挤上卡仕达酱。

24.放上核桃仁。

25.放入预热好烤箱中，155度，中层，烤15分钟（时间和温度根据自家烤箱适当调整哦）。

26.出炉了。

27.成品图。

28.成品图。

29.成品图。

30.成品图。