青团

1.艾叶清洗干净。

2.水烧开后，关火，再放入艾叶，绰水捞出。

3.放入料理机打碎，可以稍稍加一点水。

4.糯米粉+粘米粉+打碎的艾叶，揉搓成光滑的面团（小贴士：将面团揉得差不多的时候，取出1/2拳头大小一坨面团，放在蒸锅内 蒸上5分钟，取出放回大面团中，再一起揉搓，这样可以增强面团的延展性）。

5.揉搓面团的时候，将咸蛋黄隔水蒸或用烤箱烤熟。

6.将面团分成大小差不多的小团子。

7.取一个小团子搓圆后压扁，再依次铺上豆沙、肉丝、咸蛋黄。

8.将摊开的面饼捏拢，揉搓成团子。

9.在顶端点上芝麻。

10.将做好面团放置在油纸上（没有油纸可用白菜叶等替代）。

11.水烧开后，将青团置于蒸格之上，加盖蒸12分钟（小贴士：加盖前在团子上刷一层油）。

12.蒸制好后，即可出锅。

13.装盘。

14.享用。