蒜苗烧带鱼

1.带鱼去头去尾去肠，将腮边剪掉。

2.洗净切成长段，放料酒，姜片，蒜片，葱段加适量食盐搅拌均匀腌制两小时以上。

3.将腌好的带鱼用厨房纸吸干水份，平底锅放油烧热，先将腌制带鱼里面的姜片放油锅中爆一下，再将带鱼一块块放入锅中，中火煎。

4.煎至两面金黄。

5.喷上一勺料酒。

6.放入蒜末酱油。

7.加一匙辣椒油。

8.一撮干豆豉翻炒均匀。

9.再放入蒜白。

10.加一勺生抽。

11.再将蒜青放入炒至蒜青变软。

12.装盘即可。