双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃！

水怜忧

双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃！

主料

河套粉（白）300g
牛奶60g
水60g左右
酵母2g
盐1g
河套粉（紫）180g
紫薯粉20g
猪肉馅500g
洋葱1个
高汤200g

辅料

大蒜粉少许
低盐酱油适量
蚝油1勺
五香粉少许
花生油1大勺

双色猪肉包子的做法步骤

1.准备好全部食材。
2.猪肉馅加入低盐酱油、蚝油、大蒜粉、五香粉拌匀，腌渍备用。
3.洋葱切掉两头、去皮，用冷水浸泡备用。
4.把白面团材料全部放入厨师机搅拌桶内，十来分钟打成光滑的面团放入发酵盒发酵。
5.接着把紫面团的材料放入厨师机搅拌桶，再次搅打成光滑的面团放入发酵盒发酵。
6.把洋葱沥水剁碎，捏干水分。
7.把肉馅、洋葱碎、高汤冻一并倒入厨师机的搅拌桶内，搅拌均匀。
8.接着加入花生油、盐，搅打上劲。
9.把做好的馅料倒入大碗内，密封冷藏备用。
10.当面团发酵至两倍大，就可以开始包包子了。
11.取出发酵好的面团，揉压排气，分别搓成2条白色长条跟1条紫色长条。
12.侧面刷点水，合并滚成条，中间切开。
13.接触面再刷点水，再次合并揉搓成长条。
14.切成大约30克左右的小剂子，整圆压扁，松弛五分钟。
15.然后擀成饺子皮，填上适量的馅，顺着一个方向捏褶子，收口，包子就完成了。
16.全部包好后，松弛10-20分钟，送入蒸箱，100度蒸25~28分钟即可。

小窍门&温馨提示

1.面粉跟水的比例不是绝对的，需要根据面粉的吃水量调整。
2.肉馅一定要搅打上劲才好吃哟。

分类：主食面食家常菜早餐午餐晚餐

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