传统菜——青椒肉段

太阳1968

传统菜——青椒肉段

儿子最喜欢吃肉段，有时间我和老公就给他做。我爱看他吃饭的样子，让我特有成就感。

主料

辅料

欠汁

青椒肉段的做法步骤

1.选用小里脊肉，切成色子块。小里脊肉炸出来的肉段会很嫩。
2.淀粉提前一天用水泡成水淀粉。
3.水淀粉中加入少许泡打粉，把肉和淀粉抓均。
4.炒锅放油，下入肉块，炸至微黄捞出。
5.肉段都炸完以后，把炒锅内的油从新烧热，把所有的肉段再第二次炸，炸至金黄色捞出。
6.青椒用手撕成小块，在油锅中过一下，捞出。
7.葱姜蒜都切成丝，备用。
8.做汁：盐、白砂糖、醋、料酒、生抽、清水、鸡精、花椒粉。
9.炒锅放少许油，下入葱姜蒜，炒出香味。下入肉段、青椒和调料汁翻炒均匀。
10.用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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