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蜜汁葱香烤肉
豆味小厨
初级
烤
咸鲜
一小时
主料
猪肩颈肉
500g
辅料
小葱
适量
生姜
适量
配料
料酒
适量
糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
鱼露
适量
蜂蜜
适量
李锦记叉烧酱
适量
蜜汁葱香烤肉的做法步骤
1.
原料图。
2.
肉洗净后切成薄片。
3.
葱姜切末。
4.
肉片放入碗中,放入切好的姜末,倒入料酒,鱼露去腥提鲜,糖,老抽,生抽调味,放入叉烧酱腌制24小时。
5.
取一小碗,倒入蜂蜜,叉烧酱,倒入少量开水,调成汁。
6.
烤盘上铺上锡纸,刷一层薄油。
7.
将腌好的肉片放在烤盘上,表面刷上调好的蜜汁。(蜜汁留一小部分)
8.
再盖上一层锡纸,烤箱200°烤10分钟,翻面,再刷上剩余的蜜汁,继续烤10分钟。
小窍门&温馨提示
1、肉片调好汁后最好腌制一夜,更容易入味。
2、烤制的时候注意先烤制—刷酱—烤制,也是为了更好的入味。
3、烤制的时候注意观察,不要烤糊。
4、烤箱温度时间根据各家烤箱自行调节。
5、猪肩颈肉肥瘦相间,味道比较好,也可用五花肉替代。
6、由于调味料本身带有味道,因此无需再加盐。
分类:
热菜
西餐
查看全部(共8步)
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