家常卤牛肉独家

红•宏

家常卤牛肉

每次吃的卤牛肉都是外面买的，总感觉有点咸。今天自己做的卤牛肉，味道浓郁、咸淡适合、肉质软烂。

主料

牛肉1000g

辅料

调料

家常卤牛肉的做法步骤

1.准备一块牛肉，用清水浸泡3个小时左右，中间换两次水。
2.准备辅料。
3.浸泡好的牛肉用清水洗干净切成差不多大块。
4.锅中加水，将牛肉放进去，里面加料酒、姜片和大葱段。
5.水开后将上面的浮沫，煮10分钟左右后捞出。
6.用凉水冲洗干净。
7.准备冰糖。
8.取一小碗，里面加盐、生抽和老抽调个料汁。
9.将剩下的调料用纱布包起来做个。
10.将牛肉放进锅里，里面加适量开水，再将所有调料、料汁、大葱段和姜片放进去中小火慢炖1.30小时关火。
11.关火。
12.牛肉捞到大碗里，将汤汁浇在牛肉上面，浸泡一晚上。
13.早上起来将在汤汁泡了一晚上的牛肉捞出来。
14.切成自己喜欢的块或者片。
15.成品图，肉质软烂，味道鲜美。

小窍门&温馨提示

牛肉买回来尽量用清水浸泡时间长点，中间换两次水。

分类：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

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