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蚌肉海虹煲鹌鹑鸡
食无涯
发布
简单
煲
清淡
三小时
食材明细
主料
鹌鹑蛋
1只
河蚌
1只
海虹
500g
辅料
姜片
5片
葱白
2根
调料
食用油
少许
食盐
适量
鸡精
少许
白酒
1瓶盖
蚌肉海虹煲鹌鹑鸡的做法步骤
1.
海虹连壳一起放清水里面煮沸,煮至壳打开,捞出投凉剥壳,去掉内脏,清洗干净。鹌鹑鸡解冻清洗干净。
2.
河蚌买的时候让摊主处理好了,回来洗净切片。
3.
生姜切片,香葱切段。
4.
砂锅中小火加热,放入少许食用油,下生姜煸炒出香味。
5.
下入河蚌肉煸炒几下。
6.
在放入海虹肉继续煸炒。
7.
加一瓶盖白酒去腥。
8.
放入鹌鹑鸡。
9.
加适量清水大火煮沸。
10.
捞出浮沫。
11.
转小火加葱段慢炖一小时以上,炖至鹌鹑鸡肉软烂,调入食盐,和鸡精。
12.
汤汁炖成奶白色即可出锅。汤汁鲜美,养颜美容。
分类:
汤类
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