藜麦纸杯蛋糕

1.食材准备。

2.蛋黄和蛋清分离放置于干净的容器中。

3.打发蛋白，30克细砂糖分三次放入蛋白里，用电动打蛋器先高速打发至蛋白硬性发泡，后改用低速整理蛋白霜，提起打蛋头蛋白有小尖角，蛋白霜有光泽。

4.蛋黄加入食用油、白糖、牛奶，筛入面粉搅拌均匀。

5.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀（不要划圈以免消泡）。

6.将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，用翻拌手法拌匀。

7.将蛋糕糊倒入纸杯中，7-8分满即可。

8.烤箱160度预热10分钟，160度烤20-30分钟。