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酸奶面包
星愿1236
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用酸奶做面包,特别绵软,放两天口感依旧,值得一试!
中级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
高筋粉
360克
奶粉
20克
鸡蛋
1个
酸奶
80克
水
120克
白糖
60克
黄油
50克
盐
3克
酵母
4克
辅料
蛋液
适量(蛋与水1:1)
白芝麻
适量
酸奶面包的做法步骤
1.
除黄油和抹面材料外所有原料放入面包机,揉至出厚膜,再加入黄油揉至出薄膜。
2.
平均分成20份,搓圆。
3.
逐个擀成三角形。
4.
从一边往另一边卷起,形成水滴状。
5.
擀开,尽量擀长。
6.
从宽的一头卷起。
7.
摆入烤盘。
8.
放进烤箱发酵至2倍大(烤箱最下层放置盛水的烤盘)。
9.
表面刷蛋液,撒白芝麻。
10.
放入预热好的烤箱中下层上下火160度,烘烤20分钟左右。
11.
上色均匀后出炉。
12.
妥妥的拉丝。
13.
特别绵软。
14.
第二天拍的,口感依旧。
小窍门&温馨提示
1.根据各人喜好调整糖量。
2.根据面粉吸水性调整液体量。
3.尽量擀长一些,卷起来好看。
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
分类:
烘焙
早餐
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