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青豆胡萝卜炒鸡丁
独家
小洞天
发布
一款简单的家常小炒。
初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
鸡脯肉
200g
辅料
克萝卜丁
50g
青豆
100g
调料
盐
3g
胡椒粉
1g
淀粉
2勺
蛋清
1个
鸡精
2g
青豆胡萝卜炒鸡丁的做法步骤
1.
胡萝卜切丁和青豆放一起备用。鸡脯肉切丁备用。
2.
将胡萝卜丁、青豆放入锅中,焯至断生后捞出备用。
3.
鸡丁放入盆中,放盐、胡椒粉、淀粉、蛋清、少许油。
4.
抓匀起粘。
5.
热锅凉油,放入鸡丁滑散。
6.
放入焯好的胡萝卜丁、青豆,翻炒片刻。
7.
放少许盐。
8.
放少许白糖和鸡精翻炒。
9.
淋少许水淀粉,快速翻炒均匀。
10.
炒至水淀粉完全成熟即可。
11.
成品。色泽艳丽,清爽味美,鸡肉嫩滑。
小窍门&温馨提示
1.胡萝卜丁和青豆焯至断生,再缩短烹饪时间。
2.鸡丁上浆滑油,油温3、4成热即可。
分类:
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