蒸槐花独家

小洞天

蒸槐花

槐花是我最爱的野味之一。每年槐花上市的时候，只要遇到，总会买一些回来尝鲜。城市里不比农村，随处可见，即使看到，亦不敢下手，不知道吃了多了汽车尾气和烟尘。

主料

槐花500g

辅料

调料

蒸槐花的做法步骤

1.槐花反复冲洗干净。
2.把洗净的槐花放入漏网中，控干水分。
3.玉米面和白面各半，放入控干水分的槐花中，翻拌均匀，大火蒸3分钟。关火虚蒸2分钟。
4.摊在案板上晾凉。
5.成品。放入蒜泥、油泼辣子，拌匀即可食用。

小窍门&温馨提示

1.多冲洗几遍，不要揉搓。
2.一定要控干水分再拌面，否则易沾连。
3.大火蒸3分钟即可，久了没有鲜味。

分类：小菜家常菜春季食谱

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