番茄牛腩

• 
  1.番茄头上切个十字，水烧开丢入番茄烫一会，捞出去皮。
• 
  2.牛腩切大块。
• 
  3.冷水下锅倒入牛腩，加入姜片与料酒开火水慢慢烧开。
• 
  4.水烧开后用捞勺搅拌牛腩，牛腩会浮出血沫，就可以捞出。捞出后开水冲去血沫。记得牛腩冷水下锅，用开水冲血沫，千万不能开水下锅冷水冲血沫。
• 
  5.用开水冲去血沫，记得牛腩切大些，因为一氽水牛腩会缩水，会影响出品。
• 
  6.半个洋葱切成小碎片。
• 
  7.热锅放油，放姜片与蒜粒在加入洋葱翻炒出香味。
• 
  8.倒入牛腩块翻炒。
• 
  9.加入香叶，八角，干辣辣段，放入盐，酱油和老抽。
• 
  10.倒入开水，记得倒开水！不是冷水。
• 
  11.煮一会放入电压力锅，调制牛肉档进行焖煮。
• 
  12.锅里放油放蒜与葱白爆香。
• 
  13.在倒入番茄块翻炒，用锅铲轻轻地敲打番茄，让它出汁水。
• 
  14.把焖熟的牛腩块倒入番茄里面，进行焖煮一会儿，入胡椒粉，鸡精出锅即可。
• 
  15.汤美味浓的番茄牛腩出锅，吃了牛腩在喝些汤汁，可以做牛腩汤面或汤粉吃！

小窍门&温馨提示