肉松卷 独家

1.将干性和湿性材料一起倒入厨师机中搅拌。搅拌至面团表面光滑有弹性。

2.加入黄油。

3.再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。

4.整理成光滑面团

5.以室温30度，发酵至50分钟，既成甜面团。

6.将发酵好的面团分割成460克/个，分别滚圆，然后松弛20分钟。

7.葱花切断，火腿切丁备用。

8.将面团擀开。放入烤盘，以温度30度，湿度75%，发酵至50分钟。

9.发酵好，表面刷上蛋液。

10.接着撒上火腿丁，葱花，白芝麻。

11.放入烤箱，以上火200度，下火180度，烘烤15分钟，注意观察，每家烤箱品牌大小不一样，所设置温度和时间也不一样。

12.出炉冷切，放在白纸上面，涂抹沙拉酱，撒上肉松。

13.然后卷成圆柱形。切成六等份。

14.在切面处涂抹沙拉酱，在沾上肉松。