红烧鱼块

1.鱼洗净。

2.鱼剁成块，放到调好的淀粉糊里(淀粉，鸡蛋，盐搅拌成糊状)。

3.锅内倒油，比平时炒菜的油多些。放裹上面糊的鱼块煎至两面金黄，加生抽，老抽，盐，生姜，蒜，再加开水，漫过所有食材为准。

4.小火半炖十五分钟，大火收汁，出锅撒上蒜叶。