清蒸多宝鱼

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清蒸多宝鱼

现在能吃到的新鲜鱼种类可真多，不论南方还是北方，只要不是特殊种类，市场或超市，差不多都能买到新鲜活鱼，活鱼清蒸最鲜美，营养流失少，步骤也相对简单，在家做干净卫生，可比饭店实惠多啦！

主料

多宝鱼一条

辅料

调料

清蒸多宝鱼的做法步骤

1.新鲜的多宝鱼处理干净，斜切小口，抹少许盐，淹十分钟。盘底抹油，装入盘中。
2.切些葱段和姜片，放在鱼上面，再撒些胡椒粉。
3.切些葱丝泡水里备用。
4.水开，入蒸锅蒸8分钟。
5.取出，把葱段姜片扔掉，铺上葱丝、干红椒，加2勺蒸鱼豉油。如果蒸出的汤汁过多，可先倒掉一部分。
6.烧热油淋到表面。
7.新鲜的鱼都会皮开肉绽。
8.吃一口，鱼皮胶质丰满。
9.鱼肉雪白弹牙！

小窍门&温馨提示

❶清蒸鱼，一定选择新鲜鱼。
❷鱼比较大时，用少量盐淹十分钟，不宜过长。
❸没有蒸鱼豉油，用生抽或蚝油都可以。
❹蒸好后，汤汁不宜留多。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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