清蒸多宝鱼

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  1.新鲜的多宝鱼处理干净，斜切小口，抹少许盐，淹十分钟。盘底抹油，装入盘中。
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  2.切些葱段和姜片，放在鱼上面，再撒些胡椒粉。
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  3.切些葱丝泡水里备用。
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  4.水开，入蒸锅蒸8分钟。
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  5.取出，把葱段姜片扔掉，铺上葱丝、干红椒，加2勺蒸鱼豉油。如果蒸出的汤汁过多，可先倒掉一部分。
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  6.烧热油淋到表面。
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  7.新鲜的鱼都会皮开肉绽。
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  8.吃一口，鱼皮胶质丰满。
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  9.鱼肉雪白弹牙！

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