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【丝瓜豆腐灌蛋】
球球厨窝
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在《我家厨房》节目中和李铁刚师傅学习了一道菜,在家里试试,很鲜甜,豆腐口感比较脆!因为这是半汤菜,所以水不要放太多,不然就成汤了。
初级
烩
咸甜
二十分钟
食材明细
主料
豆腐
一块
丝瓜
一根
皮蛋
一个
辅料
虾米
一把
鸡蛋
一个
配料
姜丝
适量
白醋
适量
盐
适量
糖
适量
丝瓜豆腐灌蛋的做法步骤
1.
豆腐一块。
2.
放入冰箱中完全冰冻。
3.
丝瓜一根。
4.
丝瓜刨皮,切滚刀块,放入水中浸泡,加少许白醋防止氧化。
5.
豆腐放入水中,解冻后切成块,挤掉大部分的水分。
6.
皮蛋切块,虾米一把,姜丝适量,鸡蛋一个打散。
7.
豆腐放入鸡蛋中吸饱蛋液。
8.
放入煎锅中煎香定型。
9.
下入姜丝,丝瓜。
10.
下入适量盐。
11.
翻炒均匀至丝瓜变软一些。
12.
下入适量水,皮蛋,虾米,少许糖,煮五分钟即可。
分类:
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