炝拌莴笋丝

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  1.莴笋一根。
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  2.调料：香菜、大蒜、盐、白糖、鸡粉、花椒、植物油；也可以根据口味调整用量及种类。
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  3.莴笋去掉顶部嫩叶另做美食，削掉外表。
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  4.用擦丝器擦长长的粗丝。
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  5.入开水锅中焯烫15秒，立即捞出。
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  6.冲凉水，迅速降温，笋丝清脆且翠绿。
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  7.大蒜切碎，香菜切寸段。
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  8.莴笋丝捞出、控水，入大盆，蒜末、香菜段同入盆中。
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  9.花椒入油中烧热出香味。
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  10.趁热泼在蒜末上。
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  11.撒盐和白糖，拌匀即可食用。
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  12.炝拌莴笋丝，清香脆嫩，爽口又开胃！

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