自制青团，清明节必吃的清明果

水怜忧

自制青团，清明节必吃的清明果

清明时节吃青团原本是江南一带的食俗，如今网络发达，青团已经网红到了大江南北。青团一般是用糯米粉、澄粉一起制成的，再搭配喜欢的馅料，软糯清新，非常的好吃。

主料

糯米粉200g
澄粉30g
白开水70g
麦苗汁100g
零卡糖30g
玫瑰豆沙馅1包

辅料

熟鸭蛋黄2个
海苔肉松30g
橄榄油4g

自制青团，清明节必吃的清明果的做法步骤

1.准备好全部食材。
2.咸蛋黄肉松馅：把熟的咸蛋黄碾碎，和肉松混合，加橄榄油拌匀。
3.糯米粉和小麦淀粉倒入厨师机搅拌桶内，低速搅拌。
4.接着倒入零卡糖、白开水，搅打成絮状。
5.然后倒入麦苗汁，搅打成团。
6.面团分成30克/个，保鲜膜覆盖备用。
7.豆沙馅分成25~30克/个,蛋黄肉松馅20~25克/个。
8.面团开窝，包入馅心，收口，搓圆。
9.放入蒸箱，100度12~15分钟。
10.出炉后刷点油，保鲜膜包起来，冷冻保存。

小窍门&温馨提示

1.出炉刷点油可以防粘、保湿。
2.蒸锅建议水开后入锅，中大火蒸10~12分钟。

分类：小吃清明春季食谱

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