茄汁荷包蛋

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  1.用料：番茄1个，鸡蛋2个，番茄酱30克，盐适量，油适量，姜末少许，葱花少许。
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  2.番茄 洗净切成小丁。
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  3.不粘锅刷油，打入鸡蛋，煎成溏心荷包蛋，
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  4.出锅，备用。
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  5.炒锅倒入 少许油烧热，放入姜末炒香。
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  6.倒入番茄丁翻炒均匀。
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  7.倒入番茄酱，翻炒均匀。
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  8.加少量水，将番茄煮软。
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  9.汤汁减少时倒入荷包蛋，翻炒均匀。
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  10.加入适量盐，翻炒均匀，
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  11.继续翻炒至汤汁变干。
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  12.出锅，撒少许葱花，即可。

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