皮蛋花开

卤蛋厨房

皮蛋花开

最近在追郭麒麟的新剧赘婿，作为一名资深吃货，被里面的各种皮蛋深深的吸引了，立刻买来一打皮蛋行动起来。虽然没有竹记酒楼的招牌，但咱也做个新菜式，搭配上黄瓜胡萝卜一起，做到好看又好吃的皮蛋花开。

主料

皮蛋3个

辅料

调料

皮蛋花开的做法步骤

1.黄瓜刮成几条长长的薄片备用。
2.胡萝卜刮几条薄片。
3.烧水加少许食盐将胡萝卜焯水。
4.三个皮蛋切成小月牙块。
5.胡萝卜过冷水后卷成玫瑰花的形状。
6.黄瓜也卷成圈圈摆盘。
7.摆上切好的皮蛋。
8.几瓣大蒜切碎。
9.几个青红辣椒切碎。
10.锅中烧油，爆香蒜末辣椒。
11.加入少许食盐，白糖，鲜贝露调味。
12.均匀的淋在皮蛋上。
13.淋入3勺陈醋，一勺鲜贝露，一勺芝麻油即可。

小窍门&温馨提示

黄瓜也可以稍微焯下水，这样更好卷，而且不会开，这样做的凉菜用来招待客人，好吃又有面，绝对夸赞你！

分类：凉菜家常菜

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