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皮蛋花开
卤蛋厨房
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最近在追郭麒麟的新剧赘婿,作为一名资深吃货,被里面的各种皮蛋深深的吸引了,立刻买来一打皮蛋行动起来。虽然没有竹记酒楼的招牌,但咱也做个新菜式,搭配上黄瓜胡萝卜一起,做到好看又好吃的皮蛋花开。
简单
拌
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
皮蛋
3个
辅料
黄瓜
适量
胡萝卜
适量
辣椒
适量
大蒜
适量
调料
食盐
适量
芝麻油
1勺
香醋
1勺
皮蛋花开的做法步骤
1.
黄瓜刮成几条长长的薄片备用。
2.
胡萝卜刮几条薄片。
3.
烧水加少许食盐将胡萝卜焯水。
4.
三个皮蛋切成小月牙块。
5.
胡萝卜过冷水后卷成玫瑰花的形状。
6.
黄瓜也卷成圈圈摆盘。
7.
摆上切好的皮蛋。
8.
几瓣大蒜切碎。
9.
几个青红辣椒切碎。
10.
锅中烧油,爆香蒜末辣椒。
11.
加入少许食盐,白糖,鲜贝露调味。
12.
均匀的淋在皮蛋上。
13.
淋入3勺陈醋,一勺鲜贝露,一勺芝麻油即可。
小窍门&温馨提示
黄瓜也可以稍微焯下水,这样更好卷,而且不会开,这样做的凉菜用来招待客人,好吃又有面,绝对夸赞你!
分类:
凉菜
家常菜
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