虾米炒盖菜

陆妞儿

虾米炒盖菜

盖菜盛产于八闽首邑闽侯县城甘蔗镇，是具有悠久历史的“芥菜”的变种，特指叶子大、叶脉粗、叶面多皱纹的那种南方盖菜。

主料

辅料

蒜头4瓣

调料

虾米炒盖菜的做法步骤

1.准备食材。
2.将盖菜洗净后，切碎。（可以放入锅中，加入食盐和油焯一下）。
3.蒜头切成沫。起锅烧油，爆香蒜末。
4.倒入盖菜，翻炒均匀。
5.盖菜炒至稍微变色，加入虾米，翻炒均匀。
6.加适量蚝油，一点清水，盖上锅盖焖3分钟。
7.因为虾米会咸，所以加少量盐和鸡精调味即可。
8.翻炒均匀就可以出锅装盘了。

分类：热菜家常菜快手菜

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