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皮蛋苋菜煲
陆妞儿
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苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。
简单
煮
清淡
十分钟
食材明细
主料
苋菜
一把
皮蛋
2个
辅料
蒜头
2瓣
调料
高汤
一碗
盐
适量
鸡精
适量
皮蛋苋菜煲的做法步骤
1.
准备食材。苋菜摘好清洗干净,蒜头切碎,皮蛋切丁,瘦肉切成条。
2.
皮蛋放入开水锅中煮5分钟取出剥壳,煮一下,里面的蛋黄凝固,比较好切成形。
3.
起锅烧油,下蒜末爆香。
4.
下肉丝煸炒。
5.
再加皮蛋炒出香味
6.
倒一碗高汤,没有就用清水。用高汤可以不放味精,用清水就要放味精。
7.
水开后下苋菜,盖上盖子焖煮2分钟。苋菜容易熟,不用煮很久,煮太久营养流失。
8.
差不多这样变色了就可以。
9.
加适量盐和鸡精调味,翻炒均匀就可以出锅了。
10.
成品。这样煮非常鲜美,汤也可以喝。
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