红烧牛蹄独家

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红烧牛蹄

牛蹄有很高的营养价值，能增强细胞代谢、增加皮肤弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，不含有胆固醇、含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也低，有强筋壮骨的功效，可以改善腰膝酸软以及身体瘦弱者有很好改善作用，预防中老年妇女骨质疏松，促进青少年骨骼的发育。可以经常吃哦～或卤或炖或烧或凉拌，都很好吃，今天俺是红烧的

主料

牛蹄一根约3斤

辅料

调料

红烧牛蹄的做法步骤

1.牛蹄一根，店家为取骨头已经煮至稍软了。
2.其它配料。
3.牛蹄看一下毛，用温水清洗干净切块，灯笼椒切块，尖椒切滚刀，仔姜小米椒切丝，老姜切片，大葱切段。
4.锅内放油，油温五成热放入老姜花椒爆香。
5.再放入大葱节爆出香味，也可以和姜片一起放。
6.放入切好的牛蹄块翻炒，加入一大勺料酒去腥。
7.水气煸干后放郫县豆瓣和老抽煸炒。
8.加入适量清水（最好是开水，高汤更好），再加入适量生抽，陈醋，白糖，十三香，盐，烧开后转小火烧约三十多分钟至入味，中途调味。
9.加仔姜，略烧两分钟大火收汁儿。
10.加入青红椒，翻炒片刻，关火，加适量鸡精，和匀起锅。
11.起锅洒葱花。
12.软糯可口又养生，巴适得板！

小窍门&温馨提示

不喜食辣的可以不放小米椒。

分类：热菜家常菜中式宴请

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