萝卜烩羊杂独家

小洞天

萝卜烩羊杂

烩羊杂的关键在于用煮羊杂的原汤烩制，羊肉汤次之，如果都没有，那就用白开水，但最好有羊油辣椒，更少不了葱花、香菜。

主料

熟羊杂500g

辅料

萝卜200g

调料

萝卜烩羊杂的做法步骤

1.炒锅放羊油烧热，放适量辣椒面，炸出出红油。
2.盛出羊肉汤。
3.将羊肉汤加入锅中，大火烧开。
4.放入羊杂。
5.调入适量的盐。
6.放入焯过水的白萝卜。
7.放入姜末、蒜蓉、胡椒粉和鸡精。
8.放入葱花和香菜。
9.成品。

小窍门&温馨提示

1.羊油烧热后关火降温，放入辣椒面，炸出红油。
2.姜末、蒜蓉、胡椒粉和鸡精出锅前再放。
3.萝卜提前焯水，去除辛辣味。

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