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家庭版打卤面 独家

小洞天

打卤面是面食中的快餐,有肉卤、蛋卤、素卤之分,配菜五花八门,充分体现了劳动人民的聪明才智。现在条件好了,多配以黄花、木耳;困难时期,土豆、青萝卜、白萝卜、黄豆、花生……大半锅水倒进去,最后,一碗水淀粉使稀汤寡水的卤子变得浓稠起来,本来单调的卤水霎时似乎也变得充满了内涵。那时是为了果腹,当今是为了重温旧情,真乃此一时彼一时,世事轮回,沧海桑田。

主料
辅料
调料

家庭版打卤面的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.先将肉中的水分煸干再放葱姜蒜炒出香味。
2.辣椒面要细一点才易炒出红油,激发香辣味。
3.淋上水淀粉使汤汁浓稠,卤子更易附着在面条上,口感更加丰富。

分类: 面条 家常菜 午餐 晚餐
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