火腿焖土豆

1.将盘县火腿滚刀切成大片、威宁土豆滚刀切块。

2.起锅放少许的油，放火腿片慢火煎香，煎至闻到香和稍出油后，倒入土豆。

3.将二者置于特制高压锅之中，加水齐至土豆面，最好不中途加水，放生抽、老抽、少许盐、糖，慢火焖。

4.焖至汁稠，能够闻到火腿的香味后出锅。