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干煸蚕蛹
我爱夏天冬天
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过年时学的这道菜,最近没怎么做,上回去东市场买回来的放家里好几天了,今天老公休息拿出来做了一下~呵呵还是那么好吃...
简单
炒
微辣
半小时
主料
蚕蛹
够一盘的量
辅料
树椒
七八个
葱
比其他菜多一些
姜
适量
蒜末
适量
配料
味精
少许
盐
少一些
料酒
适量
淀粉
适量
干煸蚕蛹的做法步骤
1.
蚕蛹放锅里添水大火煮开,调小火三五分钟后关火,用凉水冲一下,捞出,凉凉点。
2.
用剪子把蚕蛹剪开,中间的硬心取出扔掉。
3.
用少量的盐、料酒和淀粉拌好,放入准备好的蚕蛹拌匀,腌制五分钟。
4.
锅里放油,油热后放入蚕蛹,慢火炸至外表有点焦黄的感觉(可不是糊巴的感觉啊,呵呵呵)这样蚕蛹吃起来更酥脆一些。
5.
炸的过程我们可以准备配料、葱姜蒜末、花椒十几粒,红树椒切块(不好切乱蹦的,做好准备)
6.
锅里放油,油稍微热点,闭小火放入花椒慢慢的超出香味,放入葱姜蒜末,慢慢的炒出香味最好把水分炒干些,放入红树椒,继续炒香,放入蚕蛹,不断煸炒。葱姜蒜末渐渐的炒干水分,蚕蛹也差不多了,放盐,味精翻炒几下可以出锅了。(盐少放,之前放过一遍了)
7.
分类:
热菜
家常菜
秋季食谱
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