红烧肉炖萝卜

哒玲00

红烧肉炖萝卜

红烧肉是餐桌上的大菜，使喜爱吃肉人的心头好，怎么坐才能香而不腻，又软糯呢？其中有个小窍门儿，非常简单，学会了做起来吧～

主料

带皮五花肉一斤
白萝卜一根

辅料

调料

红烧肉炖萝卜的做法步骤

1.按照主料与辅料所需量，将所需材料准备好。五花肉切成1cm左右块。红烧酱油（或老抽）与黄豆酱油混合放到碗中。
2.这一步骤是香而不腻的关键哦∶锅中放少量油，把五花肉放入煸炒，全程中火，慢慢炒出油，需要炒大概5-10分钟。将煸炒出的油盛出来，锅中剩下少量油。把五花肉巴拉到一边，放入冰糖。
3.放入冰糖之后要不断搅拌冰糖，防止粘锅底，待冰糖全部融化，冒小气泡时，把五花肉巴拉下来翻炒上色，三分钟左右，至图片这样。（喜欢甜味可以多放点冰糖，不喜欢甜味放三两块就好，不会有太大甜味。）
4.将葱姜蒜放入与五花肉混合翻炒1分钟左右。
5.加温水或开水，没过五花肉再多250ml左右（半矿泉水瓶），放入半匙盐。大火烧开5分钟，转中小火炖。如果不放白萝卜，水没过五花肉再多一点就行，因为萝卜会吸收汤汁，所以多放了一点汤
6.炖15分钟左右以后，放入滚刀切块的白萝卜。整个过程要在外边及时观察锅中汁水，但是别频繁开锅盖。小火慢炖也可以。
7.加入白萝卜后15分钟左右就可以啦。萝卜吸收了红烧肉的汁水，非常好吃，红烧肉软糯不腻，吃起来吧～

小窍门&温馨提示

一定要把煸炒出来的油盛出来，否则油太多，会腻。
里边的白萝卜洗满了红烧肉点汁水，非常入味，老人和孩子也都爱吃。
过程中要注意观察锅中汁水情况，如果火力过猛，容易汁水没了，但是肉还美没熟的情况，可以根据自家燃气灶情况适当调整火力。汤不要放的过多。
注意哦，三高人群尽量不要吃这道菜。健康人群偶尔吃一次，常吃不健康哦。
一定多做点米饭呀，废饭。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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