海蛎豆腐汤

陆妞儿

海蛎豆腐汤

今天在市场买了18块钱的海蛎，花了18块钱，做个清爽的海蛎豆腐汤，适合天气热的时候喝。

主料

辅料

调料

海蛎豆腐汤的做法步骤

1.准备食材。海蛎清洗干净，去掉海蛎壳，多洗几遍，洗的时候轻柔一点，沥干水分。香菇切片，豆腐切块。
2.海蛎倒到碗里，加一勺生抽，适量白胡椒粉，动作轻点搅拌均匀。
3.加适量淀粉，挂糊，用淀粉包裹海蛎，可以使海蛎保持鲜嫩口感。
4.豆腐倒到开水里焯一下水，去掉豆腥味。
5.起锅烧油，下葱姜爆香。
6.倒入香菇，炒出香味。
7.加适量清水。
8.水开后下豆腐，倒一点点料酒。
9.关小火，让汤不要沸腾，这时候下海蛎，不要动，避免淀粉散开把汤弄糊，等海蛎定型后再开大火烧开。
10.水开后加适量白醋和白胡椒粉。海蛎比较嫩，水开就熟了。
11.加点盐调味，撒上香菜和葱花就可以出锅了。
12.成品。

分类：汤类家常菜

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