豌豆咸蛋黄豆腐羹

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豌豆咸蛋黄豆腐羹

“ 谷雨”也是春天的最后一个季节，雨生百谷；俗话说“三月香椿，四月豆，四月吃豆胜过肉”，民间还有一个习俗，谷雨吃豆腐，是因为豆腐养人；但这个季节最好吃的就是豌豆和各豆类。

主料

嫩豆腐1盒
新鲜带壳豌豆300g
咸蛋黄4个

辅料

蒜瓣2瓣

调料

豌豆咸蛋黄豆腐羹的做法步骤

1.准备好食材。
2.豌豆剥去壳，锅内放入水加适量盐，水开后把豌豆焯水1分钟捞起。蛋黄捣碎备用，豆腐划小块，淀粉加30毫升凉水化匀待用。
3.锅内放入植物油烧六分热，转中小火把蒜末倒入翻炒一下后把蛋黄倒入翻炒出香，倒入豆腐。
4.豌豆拌均匀，加盐和鸡汁。
5.倒入淀粉水转大火翻炒至黏稠，撒上香葱即可。
6.这道香浓柔滑，味道鲜美的豌豆咸蛋黄豆腐羹就做好啦。
7.

分类：热菜家常菜下饭菜

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