红烧鲫鱼豆腐

• 
  1.准备食材。
• 
  2.一条鲫鱼清洗干净，在两面划上花刀，加少许食盐和料酒入个底味。
• 
  3.一块豆腐用盐水浸泡一会儿去除豆腥味，然后切成三角块。
• 
  4.一块生姜切片。
• 
  5.几根小葱切碎。
• 
  6.两瓣大蒜切片。
• 
  7.锅中烧油煎鱼，放少许食盐防止鱼破皮。
• 
  8.放入豆腐煎制表面微微发黄。
• 
  9.锅中留底油，爆香葱姜蒜。
• 
  10.一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺香醋，适量食盐和白糖，调一碗料汁。
• 
  11.再加入适量清水炖煮
• 
  12.加入煎好的鱼和豆腐一起炖煮。
• 
  13.调制一碗水淀粉。
• 
  14.等汤汁差不多收干时，加入水淀粉勾芡即可。
• 
  15.美味完成。

小窍门&温馨提示