鳝鱼烧蒜苗

1.鳝鱼让卖家杀好，回来冲洗一下，斩成小块；蒜苗挑粗的嫩的（轻轻一掐就断说明很嫩）洗净择小段。

2.热锅倒入适量的油，再放入姜片和蒜瓣爆香。

3.倒入鳝鱼段炒至断生，加入适量的料酒翻炒均匀，再加入一勺老抽翻炒片刻。

4.接着倒入蒜苗翻炒，加入生抽翻炒均匀。

5.再倒入适量的热水，盖上锅盖焖4分钟左右。

6.最后加入盐，白糖和胡椒粉调味即可。非常鲜美的一款下饭菜哦！