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1.鸡翅根冷水下锅，放入花椒、料酒焯水。
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2.锅内烧开，煮5分钟。
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3.鸡翅根洗净浮沫。
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4.洋葱、姜切好。
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5.放入所有调料。
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6.拌匀腌制2小时。
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7.把洋葱，姜挑出来。
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8.鸡翅根均匀的裹上一层干面粉，放入清水里面过一下，这一步忘记拍照片了。
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9.二次裹上面粉。
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10.这样凉一会，让干面粉吸一吸水分，炸出来会更脆。
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11.锅内放油烧热。
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12.5成油温下入鸡翅根，炸至外皮定型。
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13.中间反面，这样受热均匀。
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14.鸡翅根熟透捞出。
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15.油温升高，下入鸡翅根二次复炸，炸至金黄、外皮酥脆就好了。
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16.外酥里嫩的鸡翅根就做好了。
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