青瓜木耳烧豆腐

1.干木耳提前半小时泡发。

2.青瓜切小块，葱切小粒，蒜头、青线椒、小米辣切粒。

3.豆腐切小长块。

4.鸡蛋打在大碗中，每一块豆腐都粘上蛋液。

5.起锅烧油，中火，把粘了蛋液的豆腐块一块块的放进去煎。

6.一面煎金黄了再翻另一面继续煎，煎好的夹出来放进盘中。

7.豆腐块都煎好后，洗干净锅，再次起锅烧油，把蒜头小米辣线椒粒倒进去，煸炒一下。

8.炒一分钟后，加一小勺糖，盐，半碗生抽，烧开，烧出食材的香味。

9.小火烧开。

10.倒入半碗清水，和酱汁一起烧开。

11.把煎好的豆腐块放进去，大火烧开。

12.盖上锅盖，转中火，让豆腐充分吸收酱汁。

13.酱汁差不多收干了就倒入木耳，翻炒几分钟。

14.最后倒入青瓜，继续翻炒一分钟。

15.关火即可出锅。

16.豆腐块表面干香，里面酱汁丰富，青瓜和木耳口感爽脆，喜欢吃辣的可以多几粒小米辣。