番茄巴沙鱼汤

Meggy跳舞的苹果

番茄巴沙鱼汤

今天我带来的这道快手家常菜口感细嫩，酸溜开胃，是菜是汤，男女老少都喜欢。
鱼肉跟西红柿一起做浓汤，一红一白中点缀着少许香葱香菜的绿色，煞是好看。吃一口鱼肉，真嫩；喝一口浓汤，真开胃。

主料

辅料

调料

番茄巴沙鱼汤的做法步骤

1.巴沙鱼柳提前解冻。
2.大西红柿、香菜、香葱清洗干净，西红柿尽量选用肉厚汁多味甜的。
3.巴沙鱼切1公分的粗条。
4.撒少许玉米淀粉，轻轻抓捏均匀。
5.西红柿切小块；皮可去可不去。
6.香菜切寸段，香葱切末。
7.炒锅中倒少许油，将西红柿煸炒出汤。
8.倒适量热水，煮开。
9.加适量番茄酱增加红润的色泽和酸甜味。
10.水开后转中火，将巴沙鱼柳分别入汤中。
11.全部鱼柳入锅后撒盐、白胡椒粉，用勺子轻轻搅拌均匀。
12.待汤汁再次沸腾，撒香葱末、香菜段。
13.番茄巴沙鱼汤，鲜嫩开胃，既营养又低脂~

小窍门&温馨提示

1、生的西红柿中含有大量维生素C，生吃有提高免疫力和美白的效果；加热后能充分释放番茄红素，能排除体内自由基；将番茄充分煸炒，使其成糊糊状，汤汁也更好喝；
2、西红柿去皮的方法：1. 用餐勺稍用力刮西红柿外皮，再用刀划开一边，可轻松撕掉表皮；2. 在西红柿顶部划一个十字花刀，入沸水中滚动10秒捞出，可轻松去皮；
3、鱼柳裹一层淀粉，可使鱼块成型不碎，而且口感更嫩。

分类：汤类家常菜下饭菜

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