一步步做“臊子肉夹馍”

豆豆宝0622

一步步做“臊子肉夹馍”

吃腻了普通的肉夹馍？其实浇面用的臊子肉可以夹到烧饼里吃，又酸又辣又香，而且做好的臊子肉存放两三个星期都不会变质。
ps：镜头沾到油忘记擦拭了，照片有点模糊。请大家不要介意!

主料

辅料

配料

臊子肉夹馍的做法步骤

1.肉臊子做法：猪肉切丁
2.葱切段，姜切末，洋葱切丁备用
3.锅中倒油，姜末和肉一起下锅，中小火炒到锅中的油变清
4.加入五香粉、葱、干辣椒和洋葱，稍炒一会
5.肉吸收了五香粉后，加入陈醋（醋要多）
6.翻炒后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，炒匀出锅
7.馍的做法：酵母用温水融化，合成软面团，发酵
8.发酵后取出，加少许碱（可省略），揉匀，成长条
9.分成四等份
10.分别揉圆，按扁
11.用叉子扎透小孔
12.锅里不放油，烙至两面上色熟透

小窍门&温馨提示

少用一点碱，能起到增香的作用，也可以不用。

叉子扎透饼，避免面饼膨胀太大。

分类：主食小吃早餐陕西菜

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