腐竹啤酒鸭

lin悠然

腐竹啤酒鸭

这是我家一日三餐的午餐中的一道家常菜。

今日份午餐～腐竹啤酒鸭、烧豆角，蚝油生菜。
👉🏻 这个腐竹太香了！能吃得出来原汁原味的纯黄豆腐竹，豆香浓郁，我吃过的最好的腐竹。

主料

鸭肉500g
干腐竹80g

辅料

调料

腐竹啤酒鸭的做法步骤

1.腐竹用凉水浸泡至少三小时。
2.鸭肉剁小块，焯水，拔毛，冲洗干净，锅里烧点油（少一点，鸭肉肥会出油），从段姜片炒香，放鸭块煸炒出油。
3.调2勺生抽，1勺红烧酱油，10克老冰糖，4个丁香，几片香叶，一点点桂皮，几根陈皮，（有白芷也可以放一点点，没有就算了），两根小葱，炒匀至水分收干一点。
4.倒一大罐啤酒，淹没鸭块，大火烧开，调点盐，放入腐竹段烧开，搅匀。
5.开始转小火烧，最后收汁，就一点点汁就好。
6.腐竹吸满了汤汁，很好吃。
7.今天午餐全图。

小窍门&温馨提示

腐竹要泡透，跟肉大约一起烧二三十分钟特别好吃。

分类：热菜家常菜下饭菜

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