童年回忆—老式鸡蛋糕

豆豆宝0622 发布

童年回忆—老式鸡蛋糕

小时候端着一盆鸡蛋，在蛋糕店门口排队等着加工蛋糕。那种刚出炉的丝丝香气是童年时代的美好回忆。

食材明细

主料

老式鸡蛋糕的做法步骤

1.将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔温水打发至蛋糊变稠，写8字不消失
2.将低粉（低粉过筛）、油、泡打粉倒入鸡蛋糊中
3.用电打低速搅匀成稠滑状
4.装入裱花袋中
5.挤入小纸杯中
6.烤箱180度预热，中层烤15分钟左右

小窍门&温馨提示

原配方：鸡蛋面粉糖 = 1:1:1，个人感觉太甜。

老式鸡蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，如果手动翻拌，内部组织孔洞会比较大。

分类：糕点烘焙小吃

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