苦瓜摊鸡蛋

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苦瓜摊鸡蛋

苦瓜虽苦，但却有清热解暑的功效。最近的天真是越来越热了，有种已经入夏的感觉，今天买个苦瓜做道菜去去火气，味道不错呦！

主料

辅料

麻辣鲜适量

调料

苦瓜摊鸡蛋的做法步骤

1.准备食材。
2.一个苦瓜去头去尾清洗干净。
3.竖着从中间对半切开。
4.用勺子挖去里面的囊。
5.切成薄片，越薄越好。
6.所有的苦瓜全部切好。
7.放入盆中，加入半勺食盐抓拌均匀，杀出水分。
8.用手挤干多余的汁水备用。
9.两个鸡蛋打入碗中。
10.加入少许鸡精和麻辣鲜。
11.打散搅拌均匀。
12.将苦瓜加入其中搅拌均匀。
13.锅中加入比平时炒菜略多的油。
14.加入苦瓜鸡蛋摊成饼状。
15.定型后翻面继续煎。
16.蛋液都凝固后即可食用。

小窍门&温馨提示

苦瓜加点食盐腌出水分会减少苦味，苦瓜和鸡蛋经过油煎之后更加鲜香，也没那么苦了，特别美味，解暑营养佳品。

分类：热菜家常菜快手菜夏季食谱

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