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水嫩蒸蛋
老方小雨
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蒸蛋羹,鲜美细嫩,是很多人都爱吃的一道家常菜,尤其是小孩子;但要想蒸出水嫩细腻又光滑的蛋羹,还是需要一定技巧的,掌握好这些技巧,相信也你能蒸出完美水嫩蒸蛋来的;下面就看看我是如何操作的吧~~~
简单
蒸
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
1个
温开水
半碗
调料
香葱
2根
香油
半小勺
蒸鱼豉油
半小勺
水嫩蒸蛋的做法步骤
1.
备好食材。
2.
将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
3.
加入1.2~1.5的温开水,搅匀。
4.
不用过滤,直接倒入库蒸蛋器专用蒸碗中。
5.
用勺子把浮在上面的大泡沫撇掉。
6.
用蒸蛋器自带量杯,舀入一杯清水,倒入蒸蛋器的底座中,再把蛋碗放进去,盖上盖子。
7.
插上电源,按下开关,开始蒸。
8.
几分钟,水灵嫩黄的蛋羹就蒸好了。
9.
取出蛋羹,在上面淋些蒸鱼豉油和芝麻香油。
10.
最后把洗净切花的葱花,撒在上面就可以了。
11.
舀起一勺,细腻嫩滑无气孔,真的太好吃了。
12.
水嫩蒸蛋营养又好吃。
13.
我家早餐常吃不厌。
小窍门&温馨提示
1、蒸蛋羹时,最好不要加自来水,那样蒸出来的蛋羹容易有气孔。
2、加入的水量,控制在蛋液量的1.2~1.5倍之间,这样蒸出来的蛋羹,最为细腻光滑。
3、我用煮蛋器蒸蛋羹,从来不用筛网过滤,也不覆保鲜膜,蒸好的蛋羹同样细腻光滑;家中没有蒸蛋器,用蒸锅蒸也是一样的。
分类:
羹类
家常菜
早餐
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