猴腿炒土豆丝

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猴腿炒土豆丝

又到了吃野菜的季节，今天做猴腿菜（也称蕨菜）。
猴腿菜是我国东北三省著名的山野菜，每100.00g嫩茎叶含蛋白质2.20g、脂肪0.19g、糖类4.30g、胡萝卜1.97mg、维生素B 20.25mg、维生素C 67mg。常吃猴腿能补铁、锌，能促进儿童及青少年的生长发育，提高机体免疫力，强化记忆，延缓脑的衰老，减少毒素的吸收。

主料

土豆1个
鲜猴腿200g

辅料

调料

猴腿炒土豆丝的做法步骤

1.先给大家看看，猴腿菜长在山林里是什么样子。
2.准备食材：新鲜的猴腿洗净。
3.准备食材：土豆一个去皮。
4.猴腿切段备用。
5.土豆摖丝备用。
6.锅中烧开水，放入土豆丝焯烫一分钟。
7.捞出后用凉水冲洗。
8.锅内下入猴腿焯烫一分钟断生即可。
9.焯好的猴腿用凉水反复冲洗。
10.葱姜切碎。
11.土豆丝和猴腿沥干水分。
12.锅内烧热放油。
13.爆香葱姜。
14.下入土豆丝炒至透明。
15.下入猴腿继续翻炒。
16.翻炒至土豆丝完全成熟。
17.加入鸡精。
18.加入五香粉。
19.加入盐。
20.加入生抽。
21.炒匀装盘。

分类：热菜家常菜春季食谱

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